İskoçya’nın şaşırtıcı vegan lezzetleri – Contiki’den altı-iki

Daha geleneksel yemeklerin dışında, İskoçya’nın yenilikçi restoran kültürü, yerel mutfağın dışından bol miktarda vegan seçenek anlamına geliyor. Sadece Edinburgh ve Glasgow’da değil, şehirlerde keşfedilecek uzman vegan marketler, şarküteriler ve restoranlar var. Bize Paolo Nutini ve derin yağda kızartılmış pizza getiren İtalya’dan 19. yüzyılın sonları ve 20. yüzyılın başlarındaki göç dalgası aynı zamanda çok sayıda vegan İtalyan seçeneği anlamına geliyor. En iyilerin çoğu, meşhur ve mükemmel vegan peynirleri için eşsiz tariflerini, marinara sosları için olduğu kadar sıkı bir şekilde koruyor.

Highlands ve İskoçya’nın diğer vahşi bölgelerinin dramatik manzarasında bile, turizmin önemi, bitki bazlı seçeneklerle bir yerden asla çok uzakta olamayacağınız anlamına gelir. Ve her şey başarısız olursa, İskoçya’nın çorba sevgisi, çiçek açan devedikeniler ve sivri tepeler arasında uzun bir yürüyüş gününden sonra sizi yeniden canlandırmak için buharı tüten bir kase lezzetli bir şeyle sonuçlanacağınız anlamına gelir.

İskoçya’nın vegan lezzetleri de sadece yemekle bitmiyor. Viskinin manevi vatanı olan ülkede kehribar lokumu üreten düzinelerce içki fabrikası var. Damıtma işleminde genellikle hayvansal ürünler kullanan diğer bazı içki türlerinin aksine, viski tamamen vegandır. Tek istisna genellikle bal veya çikolata gibi vegan olmayan ürünlerle tatlandırılanlardır. Bir ya da iki dram içme konusunda büyük olmasanız bile, kamçılı İskoç rüzgarında geçirdiğiniz bir günün ardından göğsünüzden aşağı kayan cızırtılı sıvının bir yudumunu hissetmekten memnun olacaksınız. Ve daha da önemlisi, bu asla uzak kalamayacağınız bir öğedir.

Bütün bunlarla birlikte, İskoçya’nın bir vegan Mekke olduğunu iddia etmiyorum. Yine de bir süpermarkete gidebilir ve rahatsız edici derecede ucuz bir miktar için bir ömür boyu süren bir et parçası alabilirsiniz ve Batı’nın çoğu gibi, birçok insan yiyeceklerinin nereden geldiği konusunda eğitimli değildir. Ancak, İskoç Vegan Festivali gibi etkinliklerin artmasının gösterdiği gibi veganlığın daha popüler hale gelmesiyle, İskoçlar, bitki temelli gıdaların popülerlik kazanması ve hatta gelişmesi için daha fazla fırsat yaratmak için kendi bilgilerinin zenginliğinden yararlanıyor. yaklaşan doğa ve iklim krizine yardımcı olmak için hayati önem taşımaktadır. Ve sonunda, alabileceği tüm desteği hak ediyor.