Her lokmasında farklı tat alacağınız leziz soslu katlı patates tarifi, evde yapabileceğiniz şahane bir tat. Peki, leziz soslu katlı patates nasıl yapılır? Sofralarınızın baş tacı olacak nefis soslu katlı patates tarifi, yapılışı, hazırlanışı, zorunlu malzemeler ve püf noktası…
NEFİS SOSLU KATLI PATATES TARİFİ
Nefis soslu katlı patates malzemeler
6 adet orta boy patates2 yemek yemek kaşığı zeytinyağı1 tatlı kaşığı tuz, kırmızı toz biber1/2 (yarım) akarsu kaşığı karabiber kimyon5-6 dal yeşil soğan sap kısmı1 yemek yemek kaşığı akışkan yağ (Soğanları sotelemek için)
Havuçlu kısmı için;
5 adet büyük havuç ( rendelenmiş )2-3 yemek kaşığı sıvı yağ1 akarsu kaşığı tuzlu
Soğanlı sosu için;
2-3 adet soğan (İnce piyazlık doğranmış)2 yemek yemek kaşığı akıcı yağ1 tatlı kaşığı biber salçası1 tatlı kaşığı domates salçası1/2 (yarım) dere kaşığı tuzlu kimyon1 akarsu kaşığı nane kırmızı toz biber
Üzeri için;
1 su bardağı süzme yoğurt1 çay bardağı yoğurt1 dere kaşığı tuz1 diş sarımsak rendesi
NEFİS SOSLU KATLI PATATES YAPILIŞI
Patateslerin kabukları soyulur, yıkanır, iri küpler halinde doğranır ve biraz tuz eklenerek haşlanır.Yeşil soğanlar ince bir şekilde doğranır. Beyaz kısımlarını salatalarda kullanabilirsiniz. O kısmı ayırıyoruz. Birazcık tuzlu ve değişken yağ ile sotelenir. Anında yumuşayacaktır. Ardından oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.Havuçlar rendelenir. Azıcık tuzlu ve sıvı yağ ile yumuşayana değin sotelenir. Yanmaması için ara ara karıştırılır. Miktar pozitif olduğu için 2 seferde hazırladım. Soğumaya bırakılır.Üzeri için soğanlar önce ikiye bölünür. Sonradan herkes üçe-dörde kesilir ve ince ince doğranır. Uygun bir tavada biraz tuzlu ve akışkan yağ ile sotelenir. Ara ara karıştırılır.Yumuşayıp küçüldüklerinde salçalar eklenir 2-3 dakika kavrulur. Son olarak baharatlar da ilave edilir ve karıştırılır kapatılır. Soğumaya bırakılır.Haşlanmış patatesler süzülür ve ayrıntılarıyla ezilir. Rende de yapabilirsiniz. Ilıdığında zeytinyağı, tuz ve baharatlar eklenip en ince ayrıntısına kadar yoğrulur.Sotelenmiş yeşil soğanlar ilave edilip karıştırılır. Servis tabağına 24-25 cm kelepçeli kalıp alınır. İçerisine patatesli kısım yerleştirilip düzeltilir. Üzerine sotelenmiş havuç rendesi yerleştirilir.Bu şekilde 10-15 dakika buzdolabında dinlendirilir. Uzun zaman de bekletebilirsiniz. Servis yaparken kalıp çıkarılır.Üzerine yoğurt gezdirilir. Soğanlı sos yerleştirilir. İsteğe ast kuru nane serpiştirilir ve servis yapılır.