Votka, şampanyadan elde edilen köpüklü şaraplar kadar prestij taşımayabilir; ancak bu, sarhoş etmek amacıyla yumrukla karıştırmaya indirgenmesi gerektiği anlamına gelmez. aslında vodka, inanılmaz derecede çeşitli bir ruhtur ve zengin ve çekişmeli bir geçmişe sahiptir.
Kokteyllerde ve karışık içeceklerde sıkça kullanılsa da bu ruhu tatmanın belki de en iyi yolu tek başına. İnsanlar genellikle votkanın tadı olmadığını söyler, ancak uygun bir votka ile ve deneyimin tadını çıkarmak için zaman ayırarak, aslında oldukça hoş olabilecek incelikli, nüanslı tatlar bulabilirsiniz.
Vodka’nın Uzun Tarihi
İlginç bir şekilde, votka dünyadaki en eski alkollü içkilerden biridir. Başlangıçta üzümden yapıldı ve daha sonra tahıllardan yapıldı.
Popülerlik kazandıkça Rusya, Polonya ve İsveç’te tercih edilen içecek olarak ballı likörün yerini aldı. Aslında, bu ülkelerin üçü de votkayı ilk kimin yaptığı konusunda hak iddia etti ve bu, gündeme getirilmesi oldukça tartışmalı bir konu olabilir.
Tartışma bir yana, votka renksiz ve “tatsız” olduğu için rektifiye edilmiş ruh olarak bilinen şeydir. Cin aynı zamanda düzeltilmiş bir ruhtur; ancak votka ve cin arasındaki en büyük fark, cin’in damıtma işleminde ardıç ve diğer botanikleri kullanması, votka ise saf ve berrak bir profili korumasıdır.
Votka kelimesi Slav dilindeki kelimeden gelmektedir. voda, su anlamına gelir. Kelimenin tam anlamıyla votka “az su” anlamına gelir, ancak daha önce votka içmiş olan herkes iki içeceğin tatlarının çok farklı olduğunu onaylayabilir.
Votka, tedaviler için bir tentür olarak başladı. Ev ilaçları hala bu ruhu belirli uygulamalarda kullanıyor ve başka amaçlar için potansiyel kullanımları oradan çiçek açtı.
Rusya, Polonya ve Avrupa’da uzun süredir popüler olan votka, Kuzey Amerika’da 1940’ların sonlarına kadar popüler olmadı. Yakında prestijle ilişkilendirilecek şekilde hazırlayan Moskova Katırına kondu.
Birkaç yıl sonra, James Bond votka martini sipariş ediyordu ve 1970’lerin ortalarında votka, Amerika’da en çok satan alkollü içecek olarak viskiyi geride bıraktı ve bugün hala bu konumunu koruyor.
Votka Nasıl Yapılır?
Votka ilginç bir içkidir çünkü çeşitli şeylerin şekerle damıtılmasıyla yapılabilir. Örneğin, patates, elma, süt, odun, mısır, havuç ile yapılabilir… fikri anladınız. Ancak çoğu zaman çeşitli tahıllardan yapılır.
Taneler, şeker açısından zengin bir püre oluşturmak için önce filtrelenmiş suyla pişirilir. Püre daha sonra alkollü bir yıkama oluşturmak için maya ile fermente edilir ve bu daha sonra bir imbikte mayadan ayrılır.
Çoğu zaman votka en az üç kez damıtma işleminden geçer. Ne kadar çok damıtılırsa tadı o kadar pürüzsüz ve temiz olur.
Damıtma işleminden geçtikten sonra kömürden süzülür ve ardından saf su eklenir. Bu su önemlidir çünkü votkanın tadını etkiler.
Tahıl bazlı votkalar genellikle sadece su eklenir, ancak muhtemelen daha fazla damıtılırlar. Diğer votkalar şeker ve tatlandırıcılar ekledi.
Bu süreç tamamlandığında, gitmeye hazır. Votkanın eskimesi gerekmez ve bu nedenle partinin hemen başlamasını sağlar.
Votka Çeşitleri
Votka ile dikkate alınması gereken iki ana kategori vardır. Nötr olan geleneksel votkalar vardır ve daha sonra farklı tatları öne çıkaran aromalı votkalar vardır.
Geleneksel votkalarda damıtma işleminden sonra tatlandırıcı eklenmez. Ancak buna rağmen tamamen tatsız değiller – hepsi votka yapmak için kullanılan tanelerin bulunduğu bölgeye ve iklime bağlı. Evet, tıpkı şarap gibi!
Diğer varyasyonlar, kaç kez damıtıldığına bağlıdır. Ödüllü marka Purity gibi bazı markalar, bitmeden önce bu süreçten yaklaşık üç düzine kez geçen birkaç kez damıtacaktır.
Belvedere gibi diğer premium markalar, ticari markalı işlemlerle yalnızca bir kez damıtılır.
Votkaları birbirinden ayıran şey tadından çok dokusudur. Bazı votkalar berrak ve gevrek olabilirken diğerleri tereyağlı veya ipeksi bir dokuya sahip olabilir. İşin eğlenceli kısmı, elbette, onları tatmak ve incelikleri ayırmaktır.
Votkayı daha fazla kategoriye ayırarak, tat tomurcuklarınız aracılığıyla ruhunuza daha çok hitap eden bazılarını mutlaka bulacaksınız.
buğday votkası kolay ve tanıdıktır. Örneğin, Grey Goose, Ketel One veya Absolut içtiyseniz, buğday votkası içmişsinizdir.
Bunlar ağırlıklı olarak pürüzsüzdür ve berraklığa odaklanmıştır, ancak yine buğdayın türü ve kalitesi, deneyimleyeceğiniz lezzet üzerinde etkilidir.
patates votkası biraz daha güçlü bir tada sahiptir. İlginç bir şekilde, patates kullanan votka yapımcıları, şarap üreticilerinin üzümlere davrandığı gibi patateslere de aynı şekilde davrandıkları için şarap üreticilerine çok benzerler. Böylece farklı yıllara ait patatesler farklı tat profilleri oluşturabilir.
Aslında, votka yapmak için kullanılan belirli patateslerin oldukça fazla takipçisi var, çünkü bu çeşitli mahsulleri kovalayan çok sayıda votka sever var.
Rusya, votkasıyla tanınan bir ülke olsa da, Rusya’dan nispeten az sayıda patates votkası geldiğini belirtmek ilginçtir. Daha iyi bilinen patates votkalarından bazıları Polonya’dan Chopin veya İsveç’ten Karlsson’s Gold’dur.
mısır votkası tipik olarak en nötr olanıdır. Kullanılan mısır türü votkanın lezzetini etkilerken, bunun çok az önemi vardır.
Kokteyllerde en çok kullanılan votka türleridir ve sade olması pek keyifli değildir. Smirnoff ve Tito en iyi örneklerdir ve diğer votka şişelerinden daha ucuz olma eğilimindedirler.
Votkanın hemen hemen her şeyden yapılabileceğini unutmayın, bu nedenle mısır o kadar da garip değil.
aromalı votka her zevke hitap edebilir. Votka, tadı kolay boş bir kanvastır, bu yüzden onları dut veya vanilya aromalarıyla göreceksiniz.
Bununla birlikte, domuz pastırması, kekler ve diğer gastronomik lezzetler gibi daha egzotik tatlarla da karşılaşmış olabilirsiniz.
Bunlar eğlenceli olabilir, ancak kolayca aşağı inerken, çok fazla içmek ve sabah pişman olmak kadar kolay olduğunun farkında olun.
Votka Tadımı
Şimdi, votkayı nasıl tadacağınızı öğrenmek ve barda onu meyve suyuyla karıştırmanın ötesine geçmek istiyorsanız, bilmeniz gereken bazı şeyler var.
Yeni başlayanlar için, iyi bir votkanın soğutulması gerekmez, ancak en iyi deneyim için dökmeden önce yaklaşık üç saat dondurucunuzda tutmalısınız.
Önce soğuk içmeye başlayın. Ardından, ısınırken yavaşça yudumlayın. Votkayı en saf, en keyifli haliyle deneyimlemenin yolu budur.
Ancak, bir uyarı: buz eklemeyin. Buz eridikçe votkayı seyreltir ve dolayısıyla tatma deneyimini bozar.
O kadar ileri gitmeden önce, önce votkayı kokladığınızdan emin olun. İyi bir marka votka, aşırı güçlü bir alkol kokusuna sahip olmayacaktır – eğer varsa, daha kaliteli bir şey bulmanız gerekir.
Bir numara, burnunuzu temizlemek için dirseğinizin içini koklamak, ardından votkayı koklamak ve ne tür notalar seçebileceğinizi görmektir.
İyi bir votka grenli veya kremsi kokar ve kötü bir votka öksürmene neden olabilir. Yiyecekle örneklemek de çok açıklayıcı olabilir.
Aslında, Rusya ve Polonya’da tipik olarak böyle zevk alınır. Fermente edilmiş, tütsülenmiş ve kurutulmuş yiyecekler votkayı çok güzel bir şekilde tamamlar ve bu deneyim sizi hoş bir şekilde şaşırtabilir.
Örneğin, en yaygın olanlardan biri zakuski, veya votkaya eşlik eden atıştırmalıklar ringa balığı turşusudur. Balıktan gelen yağlı ve tuzlu tatlar, soğuk, gevrek bir votka ile çok iyi eşleşir.
Havyar, tütsülenmiş balık, füme balıklı blini, tütsülenmiş sosis, biftek tartar, pirogi, dereotu, tuzlu veya tütsülenmiş peynirli salatalık turşusu salatası ve çavdar veya balkabağı gibi koyu renkli ekmekler votka ile birlikte tüketilebilecek diğer yaygın yiyeceklerdir.
Çözüm
Sadece ucuz votkayı tatmış biri için, daha iyi şeylerin tadına bakmaya pek hevesli olmayabilirsiniz. Nasıl ucuz şarap ya da ucuz tekila damağınızı ekşitebilirse, kaliteli bir votka seçerek deneyiminizi yükseltebilirsiniz.
Kokteyllerinizde düzenli olarak votka içerseniz, tadına bakarak yeni bir zevk bulabilirsiniz. Dengeli tatlar ve doğru yiyeceklerle birlikte yapıldığında, gittiğiniz her yerde votka içmenin nasıl değerli bir gurme deneyimine dönüştüğünü göreceksiniz.
Kaynak : https://princeoftravel.com/guides/an-introduction-to-vodka/